Помните жёлтые бочки с надписью «КВАС», у которых почти всегда в жаркие дни стояли длинные очереди? А помните вкус того кваса? Для многих это – вкус детства.

 Кроме бочкового кваса был газированный квас в бутылках и сухой квас в виде порошка. Но там был другой вкус.

 Не знаю, в каком году в Риге появились бочки с квасом, но летом 1962 года на улицах и площадях города были установлены 53 цистерны с квасом (да, именно цистерны – это их правильное название). Конечно, для Риги этого было недостаточно. Но тогда количество мест торговли квасом невозможно было увеличить за-за недостатка цистерн.

 12 июня 1964 года «Ригас Балсс» писала, что летом ежедневно в городе продаётся в среднем 37000 литров кваса.

 В летнем сезоне 1965 года завод плодоягодных напитков выпустил 3250000 литров хлебного кваса. Ежедневно продавалось 40000 литров кваса. В 1965 году в Риге было уже 100 цистерн для кваса (в Юрмале – 15). 

 В 1970 году в Риге было уже 106 цистерн, а в жаркие дни продавалось до 80 тонн кваса (не знаю почему, но с 1970 года квас стали мерить то тоннами, то литрами).

 В 1972 году у Рижского хлебторга уже 120 цистерн  для кваса (в Юрмале – 35). 

 В летний сезон 1974 года ежедневно выпускалось 120-130 тонн кваса.

 Летом 1981 года рижане ежедневно выпивали 50 тысяч литров кваса.

 Ежегодно накануне летнего сезона газета «Ригас Балсс» начинала пестрить объявлениями: "требуются продавцы кваса".

 На улице 13 Января между улицами Вальню и Ридзенес было заведение типа «М/Ж». Один вход был с Вальню, другой – с Ридзенес. А на глухой стене со стороны 13 Января висели киноафиши. Возле этой стены стояла бочка с квасом. Это была самая ближняя бочка к моему дому. Всё время там отоваривался: 3 копейки – маленькая кружка, 6 копеек – поллитровая кружка, 12 копеек – литр, трёхлитровая банка – 36 копеек.

 В 1990 году в Риге было 80 точек по продаже кваса.

 К 1991 году торговля квасом резко сократилась, а литр уже стоил уже не 12 копеек, как раньше, а 28.

 А в 1992 году квас в бочках в Риге пропал и появился только в 1995 году благодаря Елгавскому хлебокомбинату.

 Хлебный квас в бочках – дешёвый, но очень капризный продукт. При рыночной экономике его производство нерентабельно. Да и санитарные нормы изменились. Летом 1997 года Рижская дума запретила продавать на улицах города квас и пиво из больших жёлтых бочек, несмотря на то, что правила Кабинета министров на тот момент разрешали такую торговлю в любом месте. Думцы постановили, что торговля такого рода допустима только во время массовых мероприятий и в местах выездной торговли. Но и там вскоре бочки с квасом исчезли.

"Ригас Балсс" 24.07.2000.

Квас на разлив в Риге по-прежнему жив

 Сейчас в Риге тоже можно увидеть "бочки" с квасом.

Но это уже не те бочки и не тот квас.

21.06.2023.